焙煎後の豆の保存   お店で焙煎豆を購入後、最初の頃はおいしかったコーヒーも、時間が経つにつれて味も香りもどんどん落ちていきます。 焙煎豆の劣化の要因としては、主に３つ挙げられます。   １． 吸湿: 焙煎時に生じたコーヒー独特の成分であるクロロゲン酸ラクトンやキ...